brunssi

Viikonloppuna juhlittiin meillä siskoni tulevaa vauvaa baby showereiden eli vauvajuhlien merkeissä. Erilaisia tapoja koota brunssipöytä on vuosien varrella ollut jos ja minkälaista. Toisinaan kaikki on tuoneet pöytään jotain, joskus joku on hoitanut brunssin ja kustannukset on jaettu. Tällä kertaa mentiin tällaisella hybridimallilla: Etukäteen sai sanoa, jos halusi leipoa itse joitain ja se oli hänen osuus tarjoilujen kustannuksiin liittyen. Sitten loput tarjottavat hankin minä (pois lukien sisko toi vielä tullessaan tuoreet croisantit ja hapanjuurileivän) ja kustannukset jaettiin loppujen kanssa. Tämä oli minusta oikesti tosi kiva – saatiin aivan superhyviä leipomuksia, jotka maksaisi leipomosta ostettaessa valtavasti ja sitten muiden tarjottavien osuus jakautui tasaisesti. Nyyttäriperiaate on kyllä ihan kiva, mutta usein se menee vähän niin, että kustannukset jakautuu epätasaisesti.

En ole varmasti ainoa, joka on kerran jos toisen miettinyt, kuinka paljon tarvitaan brunssille ruokaa. On olemassa erilaisia taulukkoja paljonko pitää varata ruokaa henkilöä kohden, mutta silti tarjoilujen riittävyyden miettiminen on aina tosi vaikeaa. Tuntuisi inhottvalta että ihmisillä jäisi nälkä, mutta usein siinä käy niin, että meillä jää juhlista ihan hirveästi ruokaa yli. No rääppiäiset on kyllä best, mutta on myös asioita kuten salaatti, jotka ei varsinaisesti parane vanhetessaan. Tällä kertaa tuntui, että kerrankin juhlissa oli sopiva määrä ruokaa. Vähän jäi jotain närpittävää vielä, mutta ei mitään isoja määriä. Nyt kun vielä on siis muistissa, niin talletanpa tännekin muistiin kuinka paljon meni ruokaa 10 henkilön brunssiin.

Alkumaljat

Alkumaljaksi oli tarjolla mangomimosat. Jos olisin ehtinyt, olisin tehnyt vielä basilikasiirapin tähän, mutta oli tosi kiva ja vähän erilainen perinteiseen mimosaan verrattuna.

• 1 plo alkoholitonta kuohuviiniä (itse suosin kuivaa, mutta tässä ei ole niin kovasti väliä)
• Noin 1dl Bonne mangososetta (tämä on juoksevampaa kuin vauvoille tarkoitetut soseet)
• Noin 1 dl tuoremehua (samaa, jota tarjolla muutenkin)

Leipä & höysteet

• 1 hapanjuurileipä
• 10 croisanttia (näitä jäi yli melko paljon – olisi voinut jättää kokonaan pois ja/tai ottaa esim. vielä toisen hapanjuurileivän. Nyt leipää jäi yksi siivu)

• n. 100 g voita
• N. 200 g itse maustettu tuorejuustoa (maustamaton tuorejuusto, oliiviöljy, sormisuolaa, 1 valkosipulinkynsi, noin 1/2 dl tuoretta basilikaa)

• 150 g juustoa
• 1 kurkku (tästä meni reilu puolet)
• 1 paprika
• 3 tomaattia

Kasvispiirakka

Yksi vieraista toi tämän eli määristä ei tietoa, mutta sitä oli uunipellillinen ja siitä jäi yli noin 1/3 peltiä

Pinaatti-vihersalaatti

• 1 purjon valkoinen osa (tosi pieni)
• 1 pss pakasteherneitä
• n. 100g babypinaattia
• n. 150 g jääsalaattia
• 500 g vihreää parsaa
• (Nyt ei ollut, mutta feta ja pähkinät olisi sopinut tähän kyllä vielä täydellisesti)

Jugurttikastike

• 1 dl Turkkilaista jugurttia
• 3 rkl raejuustoa
• Sitruunamehua
• Sormisuolaa
• 1 nippu lehtipersilijaa (osan tästä jätin koristeeksi salaatin päälle)
• Kourallinen basilikaa

Puolukkatuorepuuro

Tuorepuuro ylipäänsä on musta mainio aamupala-/brunssieväs, koska tän voi tehdä etukäteen ja sen saa näyttämään kivalta laittamalla kivoihin kuppeihin ja koristelemalla nätisti. Raahasin valmiiksi tehdyn tuorepuuron myös esim. viime keväänä siskon polttareihin saareen!

En tullut yhtään laskeneeksi aineita, mutta valmista tuorepuuroa oli noin 60g henkilöä kohden. Jos on vaikea arvioida määriä niin itse tein tuorepuuron sellaiseen 1kg jugurttipurkkiin ja siitä oli noin 3/4 täynn.

Tässä oli tällä kertaa:

• Kaurahiutaleita
• Kauramaitoa
• Vanilijasoijajugurttia
• Pakastepuolukoita
• 30 kpl Pensasmustikoita koristeeksi

Makeat

Makeita juttuja tulee usein brunssille vähän liikaa tai itse ainakin kaipaa mielummin suolaisia juttuja kuin makeita. Nyt oli tosi hyvä balanssi – kaksi tosi erilaista kakkua ja hedelmälautanen.

Hedelmälautanen

• 5 kiiviä
• 5 passionhedelmää
• 1 rasia (500g) tummia rypäleitä
• 10 mansikkaa

• Biscoff-porkkanakakku, josta jäi yli noin puolet.

• Lemoncurd britakakku, josta jäi yli noin 1/3. Tein tämän kahteen irtopohjavuokaan – toinen halkaisijaltaan 23 cm ja toinen 21 cm. Teen tästä vielä ihan oman reseptinsä.

Juomat

• 1 litra tuoremehua
• 1 litra simaa (vapun ulkopuolella ottaisin esim. 1 litra omenamehua ja 1 litra oppelsiinimehua)
• Vettä
• Kahvia (meni noin 1,5 täyttä pannullista)
• Teetä

Siinä se! Tältä näytti nämä baby showereiden tarjoilut tällä kertaa. Suolaisen ja makean määrät oli mielestäni hyvässä balanssissa ja kun mietin olisiko pitänyt olla jotain pikkuleipiä tai muita vastaavia ”pikkumakeita”, niin en ainakaan itse jäänyt yhtään kaipaamaan. Jos haluaisi nyt jostain syystä runsastuttaa vielä tarjontaa, niin tekisin esim. toisen erilaisen salaatin. Mutta tämä oli ehdottomasti riittävä.

Toivottavasti tämä helpottaa brunssitarjoilujen menekin laskemista. Josko vaikka hävikkiäkin taklattaisiin samalla. Iloa juhlien järjestelyyn. Meillä on seuraavat kolmen viikon päästä, kun juhlitaan kuopuksen 5v. synttäreitä.