Linssilasagne ja hätävara pakkaseen

Linssilasagne on puolisoni lemppari. Vaikka lasagne ei ole vaikeaa tehdä, vie se aikaa kuitenkin jonkin verran keittiössä eikä siksi varsinainen arkiruokakuningas. Jos on yhtä laiskanpuoleinen kokki kuin minä niin tee vaikka viikonloppuna kerralla kaksi niin sitten voit joku ihana arki-ilta nauttia täydellistä linssilasagnea.

Tällä ohjeella tulee siis 2 linssilasagnea; yksi lasagne 4 hengelle pariksi päiväksi ja toinen lasagne pakkaseen. Mikäli pakkanen on täynnä tai muuten ei tule pakkasruokaa syötyä niin puolita ohje. Älä suotta hämmenny esimerkiksi 3 tomaattimurskapurkin kanssa, voit huoletta laittaa vaikka kaksi purkkia jos puolikasta ei tulisi muuten käytettyä muussa ruuanlaitossa. Samaten sipulit: Pyöristä määriä ylöspäin jos olet sipulin ystävä, jos taas et niin pyöristä alaspäin.

Vuuan koosta ja kerroksien paksuudesta riippuen lasagnelevyjä tulee 3-4 kerrosta/vuoka. Itse tykkään tehdä melko ohuet kerrokset, mutta sinä teet just sellaiset kuin tykkäät.

Vegaani lasagne syntyy korvaamalla voin maidottomalla margariinilla ja juuston vegaanisella juustolla. Gluteeniton lasagne tulee vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja lasagnelevyt gluteenittomiin lasagnelevyihin.

Nämä tarvitset:

Linssikastike

  • 400 g kuivattuja punaisia linssejä
  • 3 sipulia
  • 7 valkosipulin kynttä
  • 3 tomaattimurskaa (yht. 1200g)
  • n. 2-4 dl vettä
  • 1/2 dl kuivattuja yrttejä, esim. itse käytän valmista sekoitusta, jossa rosmariini, basilika, oregano, timjami, meirami, kirveli, rakuuna (tuoreet käyvät myös paremmin kuin hyvin)
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Maitokastike

  • 25 g voita (myös margariini käy)
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 litraa (kaura)maitoa
  • kaikki jääkaapin perän jämäjuustot eli noin 100 g
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle

  • Raastettua juustoa

Tee näin:

  • Valmista ensin linssikastike: kuori ja pilko sipulit. Valko sipulin voi myös esim. raastaa. Kuulota öljyssä.
  • Huuhtele linssit hyvin juoksevan veden alla.
  • Laita kaikki aineet yhdessä kattilaan kattilaan ja anna porista vajaa puolisen tuntia. Linssit saa jäädä vähän napakoiksi, koska kypsyminen jatkuu uunissa.
  • Lisää tarvittaessa vettä. Seos saa olla kastikemaista.
  • Sillä aikaa kun linssikastike hautuu valmista juustokastike: Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin esim. puuhaarukan (tai teräsvispilän kanssa jos käytät teräskattilaa). Paahda hetki, mutta älä polta.
  • Lisää maito pienissä erissä tosi hyvin samaan aikaan vatkaten, jotta jauhot ei jää klönteille. Jos kuitenkin niin pääsee käymään niin survaise surutta sauvasekottimella tasaiseksi.
  • Lisää mukaan juusto ja mausteet. Anna maitokastikkeen kiehua n. 10 min niin että se paksenee.
  • Lado lasagne vuokaan:
    1. linssikatsike
    2. juustokastike
    3. lasagnelevyt
    4. linssikastike
    5. juustokastike
    6. …
  • Viimeisen lasagnelevykerroksen jälkeen laita vielä kerros juustokastiketta ja lisää juustoraaste päälle.
  • Paista 175 asteessa n. tunti. Jos maltat, anna lasagnen vetäytyä vartin verran.

Huom!

Itse pidän enemmän tosi pehmeästä ja valuvasta lasagnesta kuin tönköstä. Lasagne vetäytyy jäähtyessään ja jos kasikkeita laittaa liian vähän tai ne jättää liian paksuiksi niin seuraavana päivänä sitä lasagnea voi käyttää tiilien tilalla rakennusmateriaalina. Koettu on. Jos juustokastike tuntuu loppuvan kesken, voi yhden välin täyttää ruokakermalla vallan mainiosti.

Samaa täytettä voi käyttää myös lisäkkeenä esim. pastan tai kvinoan kanssa, tortillan tai cannelonien täytteenä. Linssikastikkeen voi pakastaa myös sellaisenaan ja sulattaa nopeasti arkiruuaksi.

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *