Kukkakaaliriisi ja tofucurry

Härregyyd, nyt on arkiruoka, jonka lautanen tekee mieli nuolla syömisen jälkeen. Ja on vieläpä niin nopeaa ja iisiä, että melkein itkettää. Käykää hamstraamassa suomalaista kukkakaalia pakkaseen nyt. Tää päihittää riisin mennen tullen.

Kukkakaalin voi raastaa tuoreesta kukkakaalista tai käyttää pakastettua tuoretta kukkakaalia, jota käytin tällä kertaa. Se toimi oikeastaan ihan yhtä hyvin. Jos käyttää pakastettua niin kannattaa antaa sulaa huoneenlämmössä hetken aikaa (15-30 min). Esikeitetystä pakastetusta kukkakaalista en osaa sanoa miten käyttäytyy, mutta uskoisin senkin pelittävän. Silloin jättäisin vain lisäämättä vettä pannulle paistamisvaiheessa.

Niin kuin kuvissa vilahtavista pikkukäpälistä voi päätellä, tämä arkiruoka toimii hyvin koko perheelle.

KUKKAKAALICURRY

Nämä tarvitset:

• 1 iso kukkakaali
• kupillinen vettä
• voita tai rypsiöljyä jos haluaa vegaanisen version

Tee näin:

1. Raasta kukkakaali karkealla terällä.
2. Heitä pannulle ja perään kupillinen vettä.
3. Paista pari minuuttia pannulla niin että vesi on haihtunut kokonaan ja kukkakaali hieman kypsynyt. Kukkakaali kypsyy raasteena tosi nopeasti, joten vältä liian pitkää ”keittämistä” että rakenteesta ei tule mössöinen.
4. Lisää voi tai öljy ja paahda hetki.

TOFUCURRY

Nämä tarvitset:

• 2 ptk maustamatonta tofua (a’ 270 g)
• loraus eli noin 1 rkl soijaa
• hulautus eli noin 3 rkl rypsiöljyä
• 3 rkl currya (curryissa on hirmuisesti eroa, laita pikku hiljaa ja maistele, jotta ei tule vakevaa.)
• 1 rkl kurkumaa
• 5 dl kermaa (meillä ei ollut kaapissa tällä kertaa kuin kuohukermaa, mutta voi pojat, oli se niin syntisen hyvää. Normaalisti laittaisin kaurakermaa)

Tee näin:

1. Leikkaa tofu pitkittäissuunnassa puoliksi.
2. Painele puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ylimääräiset nesteet.
3. Kuutioi haluamasi kokoisiksi paloiksi.
4. Paista ja ruskista tofua hieman kuivalla pannulla keskilämmöllä. Loput nesteet häviää ja pinnasta tulee rapea.
5. Lisää soija ja pyöräyttele kaikkialle. Sen jälkeen lisää öljy ja paista kunnolla rapeaksi (n. 10 min).
6. Kaada päälle kermat ja mausteet. Laita tarvittaessa suolaa.

PST. Jos haluaa pöperöt samalla vauvalle, niin jätä soijan lisäys välistä tai ota ennen soijan lisäämistä vauvan osuus pois omaan pikkukattilaan. Näin saat ruuan koko perheelle samalla kertaa. Sama kukkakaaliriisissä, käytä koko satsiin rypsiöljyä tai ota vauvan osuus ennen voin lisäämistä.

Jos sieltä löytyy valikoivia ja ennakkoluuloisia kukkakaalilaisia niin toki makua voi keventää heittämällä paistetun kukkakaalin riisin joukkoon.

Namnamnam. Tämä on vaan niin hyvää.